Tempo de Preparo: Até 2 horas
Porções: 1kg
Autor: Mais que Miojo

O molho de tomate caseiro é uma verdadeira joia da culinária, repleto de sabor fresco e natural que eleva qualquer prato ao próximo nível. Feito com tomates maduros, ervas aromáticas e temperos cuidadosamente selecionados, este molho é uma base versátil e deliciosa para uma infinidade de pratos, desde massas até pizzas e muito mais.

Ingredientes:

• 3kg de tomate
  
• 2 cebolas (400g)
  
• 2 colheres de sopa de azeite (20ml)
  
• 6 folhas de manjericão (opcional)
  
• Sal a gosto
  
• Pimenta a gosto
  

Modo de Preparo:

1. Descasque e pique as cebolas bem fino.
   
2. Reserve uma tigela grande com água e gelo.
   
3. Em uma panela grande, coloque água o suficiente para cobrir os tomates e leve-a para o fogo alto para ferver a água.
   
4. Enquanto a água está fervendo, lave os tomates e faça um corte em X com uma faca na base de cada um dos tomates.
   
5. Logo que a água começar a ferver na panela, coloque por volta de 5 tomates por vez para cozinhar.
   
6. Assim que os tomates começar a perder a pele e começar a rachar, pegue-os com uma escumadeira e coloque-os na tigela com água e gelo.
   
7. A partir do corte em X feito na base dos tomates, puxe a pele dos tomates e comece a descascar a pele dos tomates.
   
8. Em uma outra tigela, reserve os tomates sem a casca.
   
9. Depois de descascar todos os tomates, pegue uma panela grande e leve-a ao fogo médio para aquecer.
   
10. Quando estiver aquecida, regue a panela com o aceite, adicione a cebola picada e jogue uma pitada de sal e pimenta para temperar a cebola.
    
11. Deixe a cebola cozinhando por volta de 10 minutos e mexa de vez em quando.
    
12. Enquanto a cebola está cozinhando, corte os tomates sem casca ao meio e descarte as sementes.
    
13. Aos poucos, leve os tomates para o liquidificador e bata no modo pulsar para triturar.
    
14. Coloque os tomates triturados na panela com a cebola refogada, tempere o molho com sal e pimenta, misture bem o molho e deixe cozinhando em fogo médio até começar a ferver.
    
15. Logo que começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhando por volta de 1 hora e a cada 5 minutos, mexa o molho até que ele fique com a consistência mais densa.
    
16. Assim que o molho estiver na textura correta, adicione as folhas de manjericão para perfumar o molho de tomate caseiro e deixe cozinhando por mais 2 minutos em fogo baixo.
    
17. Transfira o seu molho de tomate para um refratário.
    
18. Saboreie seu delicioso Molho de Tomate Caseiro!