Tempo de Preparo: 15 minutos
Porções: 4 porções
Autor: Mais que Miojo
Na arte encantadora da panificação, a esponja de fermento se destaca como um ponto de partida mágico, onde a alquimia do fermento ganha vida. Esta preparação, também conhecida como “poolish” ou “biga” em algumas tradições, é a poesia inicial que desperta os sabores e aromas irresistíveis do pão.
Ingredientes:
- 2 colher de chá de fermento biológico seco (10g)
- 1 colher de sopa de açúcar (15ml)
- ½ xícara de farinha de trigo (100ml)
- ½ xícara de leite morno (100ml)
Modo de Preparo:
- Coloque todos os ingredientes em uma tigela ou em um bowl.
- Misture bem os ingredientes com uma colher ou com um fuê.
- Cubra com um pano úmido ou com papel filme e deixe descansar por 30 a 60 minutos.
- Está pronto a sua Esponja de Fermento!
